Elazığ’ın Baskil ilçesinde oturan 43 yaşındaki Halis Gürü baba yadigarı asırlık su değirmeninin çarklarını yine Beylikdüzü Escort döndürerek klasik formüllerle un üretiyor
İlçeye 25 kilometre uzaklıktaki Yeniocak köyü Hardıçay Deresi üzerinde yaklaşık 100 yıl evvel kerpiçten yapılan su değirmeni gelişen teknolojiye direnemeyerek harabeye döndü
Çocukluğu bu değirmende Beylikdüzü Escort bayan babasının yanında geçen Halis Gürü yaklaşık 30 yıldır kullanılmayan su değirmenini onarıp un üretimine başladı
BİR YILDIR UNUMU DEĞİRMENDE YAPIYORUM
Gürü çocukluğunun geçtiği değirmeni harabe biçimde görünce çok üzüldüğünü söyledi Escort beylikdüzü
Duvarları yenilediğini çatıyı yaptığını değirmeni çalışır vaziyete getirdiğini anlatan Gürü bunun için bir yıl uğraştığını belirtti
Baba yadigarı değirmeni çalışır duruma getirdiği için çok keyifli olduğunu söz eden Gürü Babam değirmeni çocuğu üzere severdi Köyde işi bırakır gelir değirmende çalışırdı Artık ben de babamın anılarını yaşatmak için yine burayı işler duruma getirdim Bu değirmeni severdik Bir yıldır unumu değirmende yapıyorum sözlerini kullandı
Gürü değirmende vaktinin hoş geçtiğini burada yaptığı unun doğal ve sağlıklı olduğunu lisana getirdi
UNU BÜSBÜTÜN KLÂSİK USULLE YAPIYORUZ
Değirmene sahip çıkacağını belirten Gürü İsteyen komşularım da gelip burada ununu yapıyor Fabrikada çıkan un birkaç evreden geçiyor Burada yalnızca sepete buğdayı bırakıyorsun değirmen iki taş ortasında öğütüyor Değirmen doğal bir biçimde suyla çalışıyor Bu değirmenin teknolojiyle hiçbir teması yok Unu büsbütün klasik sistemle yapıyoruz ” diye konuştu .
